ZDĚNÉ A KACHLOVÉ SPORÁKY NA DŘEVO

Starší a moderní kachlový sporák na tuhé palivo

Sporák je kuchyňské zařízení sloužící k přípravě teplých pokrmů (vaření a pečení). Sporáky na tuhá paliva se vyznačují uzavřeným ohněm a představují nejmladší typ topeniště v obytném prostoru tradičního domu na vesnici (otevřený oheň > pec > kamna > sporák). Sporáky nahrazují stará kachlová kamna a původní funkce vytápět prostor postupně ustupuje do pozadí. Nástup užívání sporáků souvisí s vyzdíváním tahových komínů.

Obsah: Rozšíření kuchyňských sporáků • Stavba zděného a kachlového sporáku • Starší kachlový sporák na tuhé palivo • Moderní kachlový sporák •

Rozšíření kuchyňských sporáků

K rozšíření sporáků na naše území dochází pod vlivem severněji položených evropských zemí, přičemž se prosazují nejdříve v městském prostředí a u zámožnějších vrstev vesnického obyvatelstva. V měšťanských domech můžeme pozorovat zavádění sporáků na tuhá paliva na počátku 19. století. U vesnických domů bohatších sedláků nebo privilegovaných vrstev venkovského obyvatelstva dochází k rozšíření sporáků zhruba od čtvrtstoletí později. Výraznější rozšíření sporáků na tuhá paliva ve venkovském prostředí však nastává až ve 2. polovině 19. století, přičemž v některých hospodářsky méně vyspělých regionech dokonce mnohem později (např. v oblasti karpatského oblouku až na přelomu 19. a 20. století).

Stavba zděného a kachlového sporáku

Nejstarší sporáky na dřevo nebo jiné tuhé (pevné) palivou jsou zčásti nebo zcela zděné a vyznačují se obdobnými formami jako sporákům předcházející kachlová kamna. Pro stavbu prvních sporáků je vedle pálených cihel nezřídka použito i kachlů ze starších kachlových kamen, proto se užívá názvu kachlový sporák. Sporáky se zpočátku připojovaly ke stávajícímu topeništi situovanému ve světnici nebo černé kuchyni, s nímž tvořily nejrůznější kuchyňské sestavy.

Starší kachlový sporák na tuhé palivo

Kachlové sporáky se vyznačují hranolovým nástavcem s troubou na pečení a stolovou části opatřenou plotnou na vaření. Často jsou v nástavci situovány dvě pečící trouby nad sebou. Plotna kuchyňského sporáku sestává z několika litých železných plátů, opatřených u starších typů samostatně vyjímatelnými částmi ve tvaru kruhu a kruhových prstenců. Podle velikosti hrnce nebo jiné nádoby se vyndal středový kruh (případně další litinové prstence) a do vzniklého otvoru se vložila nádoba ohřívaná již přímým plamenem. Součástí některých starých kachlových sporáků byl rovněž kamnovec či měděnec, sloužící stejně jako u kachlových kamen k ohřívání vody.

Moderní kachlový sporák

V první třetině 20. století (tj. v období moderních dějin) jsou na kachlové sporáky s oblibou užívány moderní hladké kachle bledě modré barvy. Základní tvar sporáku zůstává zpravidla nepozměněn, určovaný stolovou částí a nástavcem trouby. V přeneseném významu se v řadě případů používá pro kuchyňské sporáky i názvu kamna.

Autor textu a fotek ke kapitole Kachlové sporáky na dřevo a uhlí © Martin Čerňanský

SEZNAM ODBORNÉ I NAUČNÉ LITERATURY A REJSTŘÍK AUTORŮ

Aktuální články

Chmel a chmelnice >>>

7.12.2011 Chmelařství je odvětví zabývající se pěstováním chmele, který náleží k velmi starým kulturním plodinám. S pěstováním chmele souvisí rovněž ...

Seníky a luční hospodářství >>>

25.11.2011 Seníky slouží pro uskladnění sena a obvykle se jedná o drobné stavby jednoduchého řešení. Seníky stávaly zpravidla po delší nebo kratší období na lukách, přičemž mohly být ...

Rybníky a rybníkářství >>>

16.11.2011 Rybníkářstvím označujeme hospodářské odvětví, jehož hlavní náplní je zakládání rybníků. S tímto souvisí i chov sladkovodních ryb a jejich výlov. Chovu ryb v umělých ...