DŘEVĚNÁ A ZDĚNÁ SUŠÁRNA OVOCE

Stavby k sušení ovoce stojící v zahradě nebo sadu

Sušárny ovoce jsou drobné hospodářské stavby sloužící k sušení švestek, jablek a hrušek z důvodu jejich uchování i pro zimní období. Kromě sušárny ovoce je používán též výraz sušírna nebo ve východních Čechách suška.

Obsah: Rozšíření a umístění sušáren ovoce • Selské a obecní sušárny ovoce • Konstrukce sušárny ovoce • Sušárny ovoce a skanzeny ČR •

Rozšíření a umístění sušáren ovoce

Stavby sušáren ovoce jsou rozšířeny od počátku 19. století a to zejména v ovocnářských krajích, kde náleží k častému vybavení větších zemědělských usedlostí. Sušárny stojí obvykle v zahradách za stodolami těchto usedlostí, tj. v humnech nebo jsou situovány v ovocných sadech.

Nevelké půdorysy sušáren jsou velmi dobře patrné historických mapách Stabilního katastru, pořízených v měřítku M 1:2880 během 2. čtvrtiny 19. století.

Selské a obecní sušárny

Stavby sušáren na ovoce často sloužily několika hospodářům nebo byly jako obecní majetek pronajímány.

Konstrukce a stavba sušárny ovoce

Pomineme-li archaické formy zemních sušáren jsou dochované stavby sušáren reprezentovány ponejvíce stavbami roubené nebo sloupkové konstrukce v kombinaci s bedněním. Mladší sušárny ovoce jsou zděné konstrukce s použitím místního kamene a později i cihel. Ve všech případech je zděná samozřejmě pec a komínové těleso. Valbová nebo sedlová střecha sušárny je kryta došky nebo šindelem. později též pálenou střešní krytinou - taškami.

Sušárny ovoce a skanzeny v ČR

S několika sušárnami ovoce starší roubené konstrukce se můžeme setkat i v našich muzeích v přírodě - skanzeny ČR. Jedná se většinou o stavby přemístěné z nedalekých lokalit, na kterých byly ohroženy bezprostředním zánikem.

Jedná se například o sušárny ve skanzenu Strážnice, Přerově nad Labem nebo na Veselém Kopci.

Samostatná stránka je rovněž věnována vybavení sušáren a sušení ovoce.

Autor textu a fotodokumentace ke kapitole
Sadařství - dřevěné a zděné sušárny ovoce © Martin Čerňanský

SEZNAM ODBORNÉ I NAUČNÉ LITERATURY A REJSTŘÍK AUTORŮ

Aktuální články

Chmel a chmelnice >>>

7.12.2011 Chmelařství je odvětví zabývající se pěstováním chmele, který náleží k velmi starým kulturním plodinám. S pěstováním chmele souvisí rovněž ...

Seníky a luční hospodářství >>>

25.11.2011 Seníky slouží pro uskladnění sena a obvykle se jedná o drobné stavby jednoduchého řešení. Seníky stávaly zpravidla po delší nebo kratší období na lukách, přičemž mohly být ...

Rybníky a rybníkářství >>>

16.11.2011 Rybníkářstvím označujeme hospodářské odvětví, jehož hlavní náplní je zakládání rybníků. S tímto souvisí i chov sladkovodních ryb a jejich výlov. Chovu ryb v umělých ...